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Panceta
Formato de compra: Mínimo 4 unidades
Peso aprox: 110 gr. unidad.
Precio por unidad de producto.
Panceta de cerdo de la región del vientre o del cuello, que presenta capas de carne y grasa intercaladas. Tradicionalmente en forma de cerraduras, con la piel, saladas por las dos caras y prensadas unos días hasta saturarlas de sal, se va cortando a lonjas, generalmente para acompañar, fritas, un plato de verdura o judías de “ganxet”. también se destina a las “escudelles” y a suministrar la grasa con el cual hacer las cocciones de los estofados o asados, o a la brasa. Con un ahumado en la preparación de la pieza se obtiene el beicon.
- Format
- Mínim 4 talls cansalada tallada prim o gruixut.
- Origen
- Catalunya
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