Bull blanco individual

Técnicamente es un embutido muy similar a la butifarra pero el bull es más grueso y se embute en el intestino grueso del cerdo. El bull blanco es el más popular y también es conocido con las denominaciones de obispo blanco, sopla, butifarra blanca gruesa y, en las comarcas gerundenses, peltruc o paltruc. Se trata de un embutido de cerdo hecho a partir de la vejiga, el intestino grueso gordo o el estómago, relleno de carne picada y adobada del propio cerdo, con recetas que varían bastante en función del elaborador, pero siempre se aprovechan diferentes tipos de carne y los despojos del cerdo. Resulta un embutido de color beige y de textura granulosa, con un gusto suave muy similar al de la butifarra blanca. Se acostumbra a comer con pan con tomate, en entremeses o ensaladas.